As coifas servem para realizar a retirada e filtragem do ar e fumaça presentes do ambiente das cozinhas. Elas são fundamentais para garantir a segurança das cozinhas industriais e dos restaurantes, além de ajudar a diminuir o cheiro dos alimentos no local e ajudar na conservação dos equipamentos, já que ela retira o excesso de gordura.
Porém é preciso se atentar aos cuidados que esse equipamento precisa. Como ele acumula gordura, é necessário realizar limpezas e manutenções periódicas. Isso evita problemas maiores como incêndios e a contaminação de alimentos por fungos, bactérias e outros microrganismos e a infestação de pragas que podem se abrigar no equipamento.
É obrigatório realizar a limpeza das coifas?
Como a falta de limpeza e manutenção das coifas pode trazer riscos à saúde e à segurança dos funcionários e clientes do local, existe uma legislação que determina como e quando isso deve ser feito. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é responsável por disponibilizar essas orientações, que caso não sejam cumpridas, podem acarretar em multas e paralisação das atividades ou até mesmo fechamento do estabelecimento. Aqui podemos citar a ABNT NBR 14518, que dispõe detalhadamente de como deve ser o equipamento e a sua manutenção e limpeza. Portanto, é obrigatório realizar a limpeza periódica do equipamento, e inclusive, comprovar isso nas inspeções da Vigilância Sanitária.
Qual o período correto para realizar a limpeza das coifas?
Os filtros, captores e calhas coletoras dos captores devem ser limpos diariamente, após o uso, pelo usuário. Recomenda-se que os demais componentes do sistema sejam limpos a cada 4 meses preferencialmente, não ultrapassando 6 meses entre uma limpeza e outra.
A coifa precisa ter um material liso, boa resistência e oferecer facilidade na hora de limpar. Além disso, não pode estar com gotejamento de gordura.
Limpeza profissional
A Unicontrol conta com uma equipe qualificada e equipamentos adequados para efetuar a limpeza das coifas de forma ágil e eficaz. Para garantir a qualidade e durabilidade do seu equipamento, entre em contato e solicite um orçamento. Atendemos em todas as regiões do Brasil.
Perguntas frequentes sobre Limpeza de Coifas
Por que é importante realizar a limpeza das coifas regularmente?
A limpeza regular das coifas é importante para garantir a segurança das cozinhas industriais e dos restaurantes, prevenindo incêndios, contaminação de alimentos por fungos, bactérias e outros microrganismos, além de evitar a infestação de pragas.
As coifas precisam ser limpas profissionalmente?
Sim, a limpeza profissional garante a remoção eficaz do acúmulo de gordura e sujeira, utilizando equipamentos adequados e técnicas especializadas que asseguram a durabilidade e eficiência do equipamento.
Qual é a frequência ideal para a limpeza das coifas?
Os filtros captores e as calhas coletoras devem ser limpos diariamente após o uso. Os demais componentes do sistema devem ser limpos a cada 4 meses, preferencialmente não ultrapassando 6 meses entre as limpezas.
É obrigatório realizar a limpeza das coifas?
Sim, a limpeza das coifas é obrigatória por lei, conforme orientações da ANVISA e normas da ABNT, como a NBR 14518. O não cumprimento pode resultar em multas, paralisação das atividades e até fechamento do estabelecimento.
Quais riscos a falta de limpeza das coifas pode trazer?
A falta de limpeza pode aumentar o risco de incêndios, contaminação de alimentos, proliferação de pragas e problemas de saúde para funcionários e clientes devido ao acúmulo de gordura e sujeira.
Como a limpeza das coifas ajuda na conservação dos equipamentos?
A remoção regular do excesso de gordura e sujeira evita o desgaste precoce dos componentes, prolongando a vida útil e garantindo o bom funcionamento dos equipamentos.
Quais materiais devem ser utilizados na limpeza das coifas?
A coifa deve ser feita de material liso, resistente e fácil de limpar, sem apresentar gotejamento de gordura, garantindo uma higienização eficiente.
Como posso saber se a limpeza das coifas está sendo feita corretamente?
A limpeza correta deve ser realizada por profissionais qualificados, que utilizam equipamentos específicos e técnicas adequadas, assegurando que todas as partes da coifa estejam livres de gordura e sujeira.
Quais são as consequências de não realizar a limpeza das coifas conforme exigido?
Além dos riscos de saúde e segurança, a não conformidade com as normas pode resultar em sanções legais, como multas e fechamento do estabelecimento por determinação da vigilância sanitária.
Como contratar os serviços de limpeza de coifas da Unicontrol?
Entre em contato com a Unicontrol para solicitar um orçamento gratuito. A empresa oferece serviços de limpeza de coifas em todas as regiões do Brasil, com uma equipe qualificada e equipamentos adequados para garantir a qualidade e durabilidade do seu equipamento.
